Happiness

5 ช่องยูทูปสอนทำขนมขี้หนู ที่น่าสนใจ เทรนด์ขนมไทยกำลังมาแรง วันนี้ผู้เขียนจึงนำขนมขี้หนู ขนมไทยที่มีส่วนผสมน้อยชนิดและวิธีทำง่าย ๆ มาฝากค่ะ รูปที่ 1 แค็ปสกรีนจากมือถือ รวมรูปจาก 5 ช่องยูทูปที่รีวิว ขนมขี้หนูหรือที่บางคนอาจจะเรียกว่าขนมทราย ขนมละอองฟ้า ขนมปุยเมฆ ขนมปุยหิมะ เป็นขนมไทยที่มีมานานแล้ว ส่วนผสมหลัก ๆ มีเพียงแป้งข้าวเจ้า น้ำลอยดอกไม้ น้ำตาลทราย แต่ทำยังไงจะให้ขนมชนิดนี้อร่อย หอม กินแล้วประทับใจ คงหนีไม่พ้นที่ว่ามันต้องมีเคล็ดลับ จริง ๆ ก็คือเทคนิคนั่นเอง หากหาข้อมูลในยูทูป ก็จะพบว่ามีคลิปสอนทำขนมขี้หนูมากมาย หลายสิบหรืออาจจะถึงร้อยคลิปในเวลาอันใกล้นี้  แต่ช่องไหน สูตรใครจะอร่อยจริงนี่สิ  วันนี้ ผู้เขียนอาสาพาไปดูวิธีทำขนมขี้หนูของ 5 ช่องยูทูป ที่จัดว่าเด็ด  ซึ่งแต่ละช่องก็มีวิธีการทำและมีเทคนิคที่ต่างกันไป ดูรีวิวแล้วสนใจสูตรไหนช่องใคร ก็ไปทดลองทำกันได้เลยนะคะ คลิปที่ 1 ชื่อคลิป : ครัวคุณต๋อย 30 ก.ค.57 (2/2) ขนมขี้หนู จากช่อง: BornTvOfficial โดยสรุป:  ช่องนี้นำเสนอในรูปแบบรายการ TV สอนทำอาหาร พิธีกรได้เชิญ ผศ.เอกพล อ่อนน้อมพันธุ์ ซึ่งมีความเชี่ยวชาญด้านขนมไทย มาสาธิตวิธีทำขนมข

A Peace of Chef ช่องยูทูปที่ตอบโจทย์คนกินมังสวิรัติ เจ วีแกน คงปฏิเสธไม่ได้ว่าช่วงนี้กระแสการกินอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ (มังสวิรัติ เจ วีแกน) กำลังมา บางคนกินด้วยเหตุผลเรื่องของสุขภาพ บางคนกินด้วยเรื่องของความเชื่อ บางคนกินเพราะความชอบ  แต่ไม่ว่าคุณจะกินอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม สิ่งหนึ่งที่พวกเรามักจะเจอก็คือ ไม่รู้จะทำเมนูอะไร ไม่รู้จะทำยังไง ไม่รู้จะเริ่มแบบไหนใช่ไหมคะ ถึงแม้อาหารจะปราศจากเนื้อสัตว์ก็จริง แต่ที่คนส่วนใหญ่ทำได้ก็จะเป็นเมนูบ้าน ๆ ผัดผัก ต้มผัก สลัดผัก วนเวียนอยู่อย่างนี้ หากปล่อยให้เป็นแบบนี้ นอกจากจะไม่เจริญอาหาร กินได้น้อยจนทำให้ขาดสารอาหาร อาจพาลเบื่อหันกลับไปกินอาหารที่มีเนื้อสัตว์เช่นเดิม ผู้เขียนเองกินมังสวิรัติมาหลายปีแล้ว เดิมทีก็ทำอาหารง่าย ๆ กินเอง กินไปกินมาก็เริ่มเบื่อ ต้องเสาะแสวงหาร้านอาหารมังสวิรัติอร่อย ๆ ซึ่งก็หาได้ไม่ง่ายนักและไม่อร่อยเหมือนที่คาดหวังด้วย แต่โชคดีที่ในปัจจุบันเรามีโซเชียลที่ช่วยเชื่อมโยงผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก ทำให้เราสามารถค้นหาวิธีทำอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดายจากช่องยูทูป ผู้เขียนไปเจอยูทูปสอนทำ อาหารมังสวิรัติช

  มารู้จักเครื่องอบขนมอาลัว เมื่อหลายปีก่อน สมัยที่เริ่มเข้าสู่โลกโซเชียลใหม่ ๆ เลื่อนหน้าเฟส สายตาก็ไปหยุดอยู่ที่ขนมอาลัวดอกกุหลาบสวย ๆ ผู้เขียนได้แต่มอง & สงสัยว่าเขาทำกันยังไงนะ ลำพังอาลัวธรรมดาที่เป็นรูปหยดน้ำก็พอจะเข้าใจวิธีบีบแป้ง แต่สำหรับอาลัวกุหลาบ 555 ตอนนั้นตีลังกาคิดอยู่หลายวันว่าเขาทำกันยังไงก็คิดไม่ออก เพราะไม่มีความรู้เรื่องการทำขนมเลยค่ะ กฎแรงดึงดูดทำงานตลอดเวลา เราคิดถึงสิ่งใดเราจะยิ่งเห็นสิ่งนั้น นอกจากภาพอาลัวจะมาปรากฎที่หน้าเฟสทุกครั้งแล้ว อีกไม่กี่วันต่อมาผู้เขียนก็ได้เจอคอร์สสอนทำขนมอาลัวกุหลาบ ซึ่งสมัยนั้นมีผู้สอนน้อยราย และไม่เป็นที่เผยแพร่นัก คอร์สนี้เป็นคอร์สที่ต้องไปเรียนกับผู้สอนโดยตรง ไม่ใช่คอร์สออนไลน์อย่างในปัจจุบัน ผู้เขียนจึงรีบหาเวลาไปเรียนทันที  เมื่อไปเรียนแล้ว บอกเลยว่าไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่ายนัก ที่่ว่าไม่ยากนั่นคือ อาลัวเป็นขนมที่มีส่วนผสมน้อยชนิดและมีวิธีทำที่แสนจะธรรมดา ขอแค่ใส่ใจและมีเทคนิิคเล็กน้อย แต่ที่บอกว่าไม่ง่ายนั่นก็คือ จะทำอย่างไรให้ขนมแห้ง กรอบและมีสีสวยน่ากินนี่สิ ดั้งเดิมนั้น อาลัวเป็นขนมที่มีมาตั้งแต่ครั้งสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช